Hace un par de años, la revista francesa Le Chef daba a conocer la primera edición de la Lista de los 100 Mejores Chefs del Mundo, un ranking de cocineros cuya clasificación se obtiene mediante una encuesta y votación que realizan más de 500 cocineros procedentes de los cinco continentes y que son seleccionados por tener dos o tres estrellas Michelin. En su momento, los responsables de la revista explicaron que a pesar de que la guía roja pueda tener sus defectos, es una institución a nivel mundial en lo que respecta a la gastronomía, de ahí que la encuesta la realicen chefs con estrellas Michelin, considerados lo suficientemente competentes como para juzgar la calidad de un chef y de su restaurante.

Pues bien, se acaba de presentar la Lista de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2017 según Le Chef, lista formada por profesionales y que actúa como barómetro de esta profesión, descantado a cocineros y cocineras que trabajan en la búsqueda constante de la excelencia culinaria.